夏野菜カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にみじん切りしたにんにくとオリーブオイルを入れ、弱火で香りを出す

   

2. 2 にんにくの香りが出たら、みじん切りにした玉ねぎを加え、火を中火にして炒める

   

3. 3 玉ねぎた透き通ってきたらひき肉を加え炒める

   

4. 4 ひき肉の赤いところがなくなったら水を加えて煮込む

   

5. 5 沸騰したらルーを加え、あくを取りながら煮込む
   ※1日寝かせると◎

   

6. 6 ナスは5～8mm厚に切り、水にさらしてあくをぬく

   

7. 7 パプリカ、ズッキーニは、それぞれナスの大きさにそろえて切る

   

8. 8 フライパンにオリーブオイルを熱し、ナス・ズッキーニ・パプリカを両面焼き、塩胡椒する

   

9. 9 器にごはんとカレーを盛り、焼いた野菜を並べたらできあがり