基本のハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにし、レンジで約1分チンして、冷ましておく

2. 2

   食パンは小さくちぎり、ひたひたの牛乳につけておく

3. 3

   ボウルに合挽き肉と、１・２を入れ、塩胡椒、ナツメグを加えてよくこねる

4. 4

   3を4等分し、手に油を塗って小判型に形を整える。
   その際両手でキャッチボールするようにし、中の空気を抜き、中央部分はちょっとへこませる

5. 5

   フライパンを熱し、4を両面焼き色をつける

6. 6

   鶏ガラスープにケチャップとしょう油を合わせておく

7. 7

   焼き色がついたら、フライパンの上の油をペーパーでとり、6を注いでふたをし、蒸し煮にする

8. 8

   ハンバーグをさしてみて、透明な汁が出て来るようになったらできあがり
   ※濁った汁が出てきたら、まだ火が通っていません