コリコリ蓮根ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールを冷凍庫か冷蔵庫で冷やします。
   冷やしている間にたまねぎのみじん切りをつくり、炒めて冷やします。蓮根も切っておく。

2. 2

   ボールを冷蔵庫から出し、お肉、たまねぎ、パン粉、牛乳、卵、ナツメグ塩コショウをいれよく混ぜ合わせます。

3. 3

   蓮根を加えさらに混ぜ合わせ全体がねっとりしたら、二等分に分けます。

4. 4

   両手の手のひらにサラダ油を少々塗り、かたちを整えます。
   蓮根が入っている分空気が入りやすいので良く抜いてください。

5. 5

   かたちができたら、冷蔵庫で30分くらい冷やします。

6. 6

   フライパンを中火で小さじ2の油を引きこんがりと色が付くまで焼き（2～3分）ひっくるかえし、弱火にして蓋をして6～8分炒める。