ピグライフ野菜で作る冷製『トマトのカッペリーニ』 レシピ・作り方

作り方

1. 1 使う野菜はあらかじめきれいに洗って冷蔵庫で冷やしておきます。
   ★カットしてから冷やすと水っぽくなるので、そのままの形で冷やしておきます。
   ★器も冷蔵庫で冷やすと食べる時いい感じです

   

2. 2 食材を準備する。

   

3. 3 ニンニクを叩いて細かく刻む。
   耐熱容器にオリーブオイルを入れ、ニンニク、唐辛子、バジル、コショウを入れて５００Wのレンジで４５秒調理して『香味オイル』を作って常温まで冷ましておく。

   

4. 4 トマトを半分に切って１／２は細かくみじん切りにする。
   もう半分は食感を楽しめるようにザックリとカットする。

   

5. 5 タマネギ、ピーマンも小さなみじん切りにする。

   

6. 6 カットしたトマト、タマネギ、ピーマンに岩塩を加えて混ぜ合わせる。

   

7. 7 冷ましておいた香味オイルを加えて軽く混ぜソースを作り、冷蔵庫でパスタが茹であがるまで冷やしておく。

   

8. 8 茹で時間３分のカッペリーニ(細麺パスタ)をたっぷりのお湯で１分長めに茹で流水でしっかりと冷やし水気をよく切る。

   

9. 9 パスタを皿に盛り付け、冷やしておいたソースをトッピングして、仕上げにエキストラバージンオリーブオイルを回しかけてできあがり！