作り方
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- 1
- キャベツはみじん切りにして電子レンジで2分加熱し絞って水きりします。
ニラ、長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにします。
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- 2
- ボールに１の野菜と豚ひき肉、しょうゆ、ごま油、塩、コショウ、片栗粉を入れ、よく混ぜます。
餃子の皮にこの具を乗せて、餃子の皮を端から寄せるようにして包みます。
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- 3
- 中華鍋にサラダ油を敷き、しょうが、にんにくを香りが出るまで弱火でいため、もやし、しめじを加え、中華スープのもと、めんつゆ、塩コショウ、水溶き片栗粉を入れて煮込み「あん」を作ります。
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- 4
- 鍋にサラダ油を入れて、１８０度に熱し餃子を入れて揚げ、こんがり焼き色がついたら、皿に盛り、３に酢、ごま油を加えて温めた「あん」をかけて紅しょうがを添えます。
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