白マーボー豆腐 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 豆腐（お好みの大きさに切る） １丁
- ほうれん草または小松菜（一口大に切る） １束
- ねぎ（みじん切り） １／２
- 油 大さじ１
- にんにく（みじんぎり） １かけ分
- しょうが（みじんぎり） にんにくと同量
- 鷹のつめ（種を取る） 1個
- 鶏ガラスープの素 小さじ２
- 水 １/1/2カップ
- 塩 ひとつまみ
- こしょう 少々
- 花椒（中国山椒）つぶをすりつぶす 小さじ１
- ごま油 小さじ１
- 水溶き片栗粉 大さじ１～２
作り方
- 1 フライパンに油・にんにく・しょうが・鷹のつめを入れ香りが出るまで炒めます。
- 2 １へねぎ・ほうれん草を入れ、ほうれん草に油が十分に回ったら水を入れ沸騰させます。
- 3 ２へ鶏ガラスープの素・塩・こしょうを入れたら、豆腐を入れ3分程度煮込みます。
- 4 ３へごま油・花椒をいれ全体をゆするように混ぜ、水溶き片栗粉でお好みの硬さにとろみをつけて完成です。
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- カテゴリ
- その他の大豆・豆腐
- 料理名
- 豆腐の中華煮
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