昆布巻き♥やわらかいヨ　圧力鍋使用 レシピ・作り方

作り方

1. 1 身欠きにしんは米のとぎ汁に一晩つけておく。小骨、うろこは取り除く。
2. 2 ごぼうはタワシでよく洗い、薄い酢水にさらす。
   身欠きにしん、ごぼうは6㎝に切りそろえる。
3. 3 昆布は水につけもどす（戻し汁は使用するので捨てないように）。
   かんぴょうは塩でもみ洗いする。
   昆布は12ｃｍの長さに切る。
4. 4 昆布は、にしん、ごぼうを芯にして縦方向に巻き、かんぴょうで２ヶ所結ぶ。かんぴょうは結んでから切ったほうが無駄がありません。
5. 5 巻き上がった昆布を圧力鍋に並べ敷き、☆を入れ、昆布がかぶるほどの戻し汁を入れる。
   足りなければ水を足す。
6. 6 蓋をしないで10分程煮ると灰汁が出ますのですくい取る。
7. 7 蓋をし弱火で15分加圧、自然放置し、その後蓋を取り、煮汁が半分になるくらいまで煮詰める。
8. 8 煮汁のまま保存し、食べる前に半分に切る。（１本につき２か所結んであるもの）