八朔のマーマレード★圧力鍋使用 レシピ・作り方

作り方

1. 1 八朔の重さを量ります。
   皮とそれ以外に分けます。
   皮は千切りにして一晩水につけます。
2. 2 水を捨て、お鍋にたっぷりの水と皮を入れ10分ほど煮ます（茹でこぼし）。ざるにあげ流水で軽く洗い、手で絞ります。
3. 3 皮以外の部分は種を捨て、内袋ごと刻みます。内袋はとろみの素です、捨てないようにします。
4. 4 八朔の重さから計算した砂糖、クエン酸を用意します。
   圧力鍋にすべて入れ、水を材料が被るか被らないか位入れます。
5. 5 重りが回ったら弱火にして、5分後に火を止め冷却、蓋を開け、15分程煮詰めます。
6. 6 アツアツはさらりとしていますが、冷めるとトロリとなります。
   試したい人は、シロップを冷水に落としてみると良いです。