大根とこんにゃくの白だし煮☆限定おでん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ダイコンはセオリー通り上部を使いました。
   ※上部の方が「甘い」と言われますが、個人的には下部は繊維質なので煮物は上部の方が向くかなぁ、という感じです。

2. 2

   ダイコンは皮を剥く。
   ３cm幅ほどに切る。

3. 3

   更に４等分。

4. 4

   コンニャクは両面に格子状に切れ目を入れる。

5. 5

   コンニャクは４cm角ほどに切り、更に対角線で切る。※大根と同じくらいのサイズにしています。写真中央の白いものが大根です。

6. 6

   鍋にコンニャクと被るくらいの水を入れて火にかける。
   沸騰したら弱火にして、３分ほど煮る。

7. 7

   茹で上がったら、流水でざっと洗う。

8. 8

   鍋にダイコンとコンニャクを入れる。
   被るくらいの水を入れて火にかける。

9. 9

   沸騰したら弱火にして、３分ほど煮る。

10. 10

    ザルにとって、水気をきる。

11. 11

    鍋にダイコンとコンニャクを入れる。
    ☆の材料を入れて火にかける。
    ※ダイコンが完全に浸かるまで☆の材料を増やしてください。

12. 12

    【ご参照】
    ダイコンを中心に集めて煮汁に浸かるようにします。
    コンニャクは味が入り難いので物理的に解決しました（手順４）。よって、多少、飛び出していても構いません。

13. 13

    沸騰したら弱火にして、蓋をする。
    15分ほど煮たら、できあがり！