レンコンと水菜のマヨサラダ★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 レンコンは皮を剥く。

   

2. 2 ４等分に切る。
   ※レンコンの太さに応じます。細めなら半分やそのままでも良いかと思います。

   

3. 3 ２mm幅ほどに切る。

   

4. 4 鍋にレンコンを入れ、水を入れて軽く混ぜる。
   水を捨てる。

   

5. 5 レンコンが被るくらいの水を入れて、火にかける。

   

6. 6 沸騰したら弱火にして、２分ほど茹でる。

   

7. 7 【茹でている間に準備】
   水菜を４cm幅ほどに切る。
   ※レンコンの幅に揃えると良いかと思います。

   

8. 8 鍋に水菜を入れて、20秒ほど混ぜる。

   

9. 9 ザルにとって、流水で冷ます。

   

10. 10 【任意】
    水に浸しておく。
    ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
    ※調理時間に浸し時間は含めていません。

    

11. 11 水気をよくきる。

    

12. 12 ボウルなどに移し、☆の材料を加える。
    よく混ぜたら、できあがり！