こんにゃくのおかか炒め☆手綱についても★減塩志向 レシピ・作り方
材料（２～人分）
- コンニャク（板こんにゃく） 1個(200g)
- ごま油 小さじ1/2(2g)
- ☆和風だし（顆粒） 1つまみ(0.5g)
- ☆だしわりしょうゆ（醤油） 小さじ1/2(3g)
- ☆本みりん 小さじ2(10g)
- かつお節 1パック(2g)
作り方
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1
コンニャクの両面に1mm幅ほどの格子状に隠し包丁を入れる。
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2
５mm幅ほどに切る。
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3
【手綱にしたい場合】
中央に全長の1/3ほど長さの切れ目を入れる。
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4
片方の端を切れ目に入れる。
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5
いわゆる「手綱こんにゃく」になります。
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6
半分だけ「手綱」、残りはそのままで作っています。
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7
鍋にコンニャクとかぶるくらいの水を入れて火にかける。
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8
沸騰したら、弱火にして２分ほど茹でる。
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9
茹で上がったら、水気をよくきる。
※冷ます必要はありません。
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10
鍋にごま油とコンニャクを入れて中火にかける。
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11
水気がなくなるまで、よく炒める。
※泡が付いてきますが、調味料を入れると消えるので気にしないでください。
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12
弱火にして、☆の材用を入れる。
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13
汁気がなくなるまで炒りつけたら、次の手順へ。
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14
かつお節を入れて、よく混ぜたら、できあがり！
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関連情報
- 料理名
- こんにゃくのおかか炒め★減塩志向
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カリウム制限や塩分制限のある方に資するレシピとなれば幸いです。
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出汁（和風だし）を加えて、塩分を抑えても食べやすいようにしました。