減塩志向により塩味は薄めになるかと思います。 出来上がり後にもめんつゆや醤油を足して調整できますので、薄めに作る分には問題ないかと思います。
そば名人（自称）から手打ちそばを頂きました。確かに美味しくオンリーワンの出来上がり。 そのまま食べても美味しいけど、アレンジしたくなる。 悩みながらスーパーに。 国産牛肉が安売り。 合わせてみましょう。 メインの食材が美味しいと勝ちですね
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すき焼きを薄めたものに蕎麦や饂飩をつけて食べるイメージです。