しその実味噌☆ぷちぷち食感、香りが広がる レシピ・作り方

作り方

1. 1 穂に付いている状態のシソの実から作りました。

   

2. 2 ため水で押し洗いする。

   

3. 3 穂からシソの実を取り外す。

   

4. 4 穂先から根本に向かってしごくと、シソの実が外れます。

   

5. 5 ご参考にシソの実だけで37gです。
   ※水を吸っているから穂の状態より増えてます。

   

6. 6 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したらシソの実を入れて、10秒ほどかき混ぜる。

   

7. 7 ザルにとって、水気をよくきる。

   

8. 8 鍋にシソの実、☆の材料を入れて弱火にかける。

   

9. 9 混ぜながら５分ほど加熱する。

   

10. 10 ペースト状になるまで水分を飛ばしたら、できあがり！
    ※写真のように線が引けるくらいまで煮詰めると良いかと思います。

    

11. 11 【保存と日持ち】
    粗熱がとれたら清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存してください。日持ちは1週間ほどを目安に。
    なお、冷凍もできます。冷凍は1か月ほどを目安に。