豆腐となすと豚肉の味噌炒め☆肉が心もとないときに レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスはヘタとガクを取り除く。

2. 2

   長さ5cmほどに乱切り。

3. 3

   5分ほど水に晒す。
   ※この間に他の食材の準備をします。

4. 4

   豆腐は4枚ほどに切る。
   ※炒める工程で崩れるので大きめにしています。

5. 5

   小ネギは小口切り。

6. 6

   ☆の材料を混ぜておく（以降、合わせ調味料）。
   ※味噌が溶けにくいのでスプーンの背で伸ばすようにすると良いかと思います。

7. 7

   ナスの水気をよくきる。

8. 8

   フライパンに米油と豚肉を入れて、中火で炒める。

9. 9

   豚肉に火が通ったら、お皿に取り出す。
   ※できるだけフライパンに油を残して、豚肉だけを取り出します。

10. 10

    フライパンにナスを入れて、中火で炒める。

11. 11

    所々に焼き目が付いたら、次の工程へ。

12. 12

    豆腐を加える。
    ※ナスを豆腐の上などに移動させて、できるだけ豆腐を加熱します。

13. 13

    ３分ほど豆腐を炒めたら、次の工程へ。

14. 14

    弱火にして、合わせ調味料（手順6）を加えて、混ぜながら加熱する。

15. 15

    全体に調味料が馴染んだら火を止める。

16. 16

    器によそって小ネギを散らせば、できあがり！