ふつーの回鍋肉（ホイコーロー）★減塩・低カリ志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツは1/4カットの外葉を少し使ったくらいを使用しました。芯を除くと120gほどになります。

   

2. 2 芯を切り落とす。

   

3. 3 中心を3cmほど取って、半分に切る。

   

4. 4 更に半分に切る。
   ※写真左が中心の取った部分です。

   

5. 5 ピーマンは半分に切って、ヘタと種を取り除く。

   

6. 6 更に半分に切り（４つ割り）、斜めに切る。

   

7. 7 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したらほぐしたキャベツとピーマンを入れて1分ほど茹でる。

   

8. 8 茹で上がったら流水で冷ます。

   

9. 9 【任意】
   水に浸しておく。
   ※カリウム除去には２０分以上、水に浸しておくのが有効とされています。
   ※浸し時間は調理時間に含めていません。

   

10. 10 水気をよくきる。

    

11. 11 ☆の材料をよく混ぜる（合わせ調味料）。

    

12. 12 豚肉は薄切りロースを使いました。コマやバラでもお好みでどうぞ。
    ※本来はブロックの茹で豚薄切りですが準備が大変です。

    

13. 13 フライパンにゴマ油を入れて中火にかける。
    フライパンが温まったら豚肉を入れる。

    

14. 14 豚肉に火が通ってきたら、次の工程へ。

    

15. 15 水気を切った野菜を加える。

    

16. 16 【ワンポイント】
    もし、水が多く出てくるようなら、キッチンペーパーに吸わせると良いです。

    

17. 17 キャベツにわずかに焼き目が付いてきたら、次の工程へ。

    

18. 18 合わせ調味料（手順11）をよく混ぜてから、フライパンに回し入れる。

    

19. 19 調味料が全体に馴染んで、透明感がでてきたら、できあがり！