塩きんぴられんこん★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 レンコンは洗って皮を剥く。

   

2. 2 4～5mm幅ほどに切る。

   

3. 3 径が大きい場合は、食べやすい大きさに切る。
   ※写真では4等分にしています。

   

4. 4 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら、穀物酢とレンコンを入れて3分ほど茹でる。

   

5. 5 茹で上がったら、流水で冷ます。

   

6. 6 【任意】
   水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※調理時間に浸し時間は含めていません。

   

7. 7 水気をよくきる。

   

8. 8 ☆の調味料を混ぜておく（以降、合わせ調味料）。

   

9. 9 フライパンに米油とレンコンを入れて中火にかける。

   

10. 10 混ぜながら2分ほど炒める。
    ※写真の様に周囲に少し焼き目が付くくらいが目安です。

    

11. 11 弱火にして合わせ調味料（手順8）を入れる。
    汁気がなくなるまで、混ぜ炒める。

    

12. 12 火を止めて、一味唐辛子を入れる。
    よく混ぜたら、できあがり！

    

13. 13 【保存と日持ち】
    粗熱が取れたら保存容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
    日持ちは2日ほどを目安に。