材料（2人分）
- 鰤のあら
- １パック(250g)
- 大根
- 200g
- ねぎ
- 100g
- 水菜
- 1/2袋(150g)
- 大根の葉
- 1/2本分(50g)
- ★水
- ６カップ(1200cc)
- ★だし昆布
- １つかみ
- 豆腐
- 小１丁
- しめじ
- 1/2パック
- ◎ごはん
- １人分
- ◎卵
- １個
- ◎ねぎ（みじん切り）
- 20g
- ◎顆粒だしの素（鰹）
- 小さじ2
- ◎味の素
- 小さじ１
- 柚子
- ２個
- 醤油
- 大さじ２
- （お好みで）七味
- 少々
作り方
-
- 1
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- 鍋に★を入れ、半月切りにした大根を入れて強火で煮る
沸騰したら蓋をして火を止め、そのまましばらく置く
（余熱で大根が柔らかくなります）
-
- 2
-
- しめじは石づきを切って手でほぐす
鍋にしめじと鰤のあらを加えて強火で煮る
-
- 3
-
- 大根の葉を１ｃｍくらいずつに切って鍋に加える
-
- 4
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- ねぎを斜め切りにして鍋に加える
-
- 5
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- 豆腐をさいの目に切って鍋に加える
-
- 6
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- 水菜を５ｃｍくらいずつに切って鍋に加えて食卓へ
-
- 7
-
- 柚子の絞り汁と醤油を・・・・
-
- 8
-
- （たれを作る）
皿に入れて
お好みで七味を振る
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- 9
-
- 出来上がり
-
- 10
-
- 食べた後の出汁に◎を全て入れて煮たら〆のおじやの出来上がり
おいしくなるコツ
鰤のあらは、煮付けもおいしいけれど鍋にしてもおいしいです
野菜ときのこは冷蔵庫にあるもの何でもOKです
水菜、おすすめです
シャキシャキ感を残すくらいにさっと煮るとおいしいです
きっかけ
寒くなってきたので鍋にしました
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鰤大根（煮物）ではなく鍋に入れちゃいました
〆はおじや