里芋の鶏そぼろあんかけ（煮込み）★減塩志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 サトイモはよく洗う。
   ご参考に皮付きで330gほどです。

   

2. 2 鍋にサトイモとかぶるくらいの水を入れて火にかける。

   

3. 3 沸騰したら弱火にして、3分ほど煮る。

   

4. 4 流水で冷ます。

   

5. 5 両端を切り落とす。

   

6. 6 切り落とした両端を起点に皮をむしる。

   

7. 7 皮が剥けないところは包丁で削ぎ落す。

   

8. 8 ご参考に正味量で300gほどになりました。

   

9. 9 食べやすい大きさに切る。
   ※3～4分割に切っています。

   

10. 10 鍋にサトイモとかぶるくらいの水を入れて火にかける。

    

11. 11 沸騰したら弱火にして、10分ほど煮込む。

    

12. 12 【任意】
    すぐに仕上げない場合は、この状態で冷蔵庫で保存します。

    

13. 13 【鶏そぼろについて】
    自家製を使いました。
    詳細は「ふつーの鶏そぼろ☆おにぎりや丼ぶりに★減塩志向(1810028691)」をご参照ください。
    10分ほどで作れます。

    

14. 14 ご参考ですが、鶏そぼろは大さじ1杯で12gほどでした。

    

15. 15 鍋に下茹でしたサトイモ、☆の材料を入れて火にかける。

    

16. 16 沸騰したら弱火にして、2分ほど煮込む。

    

17. 17 ★の材料を混ぜる（水溶き片栗粉）。

    

18. 18 火を止めて、水溶き片栗粉（手順17）を入れて、よく混ぜる。

    

19. 19 弱火で1分ほど混ぜながら加熱したら、できあがり！