鮭の竜田焼き☆ピリ辛えのき醤油ソースで★減塩志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エノキは石突を除いて、3cm幅ほどに切る。

2. 2

   ☆の調味料を混ぜておく。

3. 3

   鮭はキッチンペーパーで水気を拭き、コーンスターチ（片栗粉）をまぶす。

4. 4

   鮭全体にまぶして、軽く手ではたいて余分な粉を落とす。

5. 5

   フライパンに米油（鮭用）を入れて中火にかける。
   温まったら鮭を入れる。

6. 6

   弱めの中火で3分ほど焼く。
   ※側面を見て1/3ほど火が入るくらいが目安です。

7. 7

   ひっくり返して、3分ほど焼く。

8. 8

   側面を1分ずつ焼く。

9. 9

   お皿に取り出しておく。

10. 10

    フライパンをキッチンペーパーで拭いて掃除する。

11. 11

    米油（ソース用）とエノキを入れて中火にかける。

12. 12

    エノキがしんなりとしてくるまで炒める。
    ※30秒ほどが目安です。

13. 13

    合わせ調味料（手順2）を入れて混ぜながら加熱する。
    ※コーンスターチが沈殿するので、合わせ調味料は入れる直前によく混ぜてください。

14. 14

    透明感がでてとろみがつくまで加熱する。
    ※少量なので弱火に落とした方が扱いやすいかと思います。

15. 15

    鮭（手順9）にソースをかけたら、できあがり！