鮭の竜田焼き☆ピリ辛えのき醤油ソースで★減塩志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 エノキは石突を除いて、3cm幅ほどに切る。

   

2. 2 ☆の調味料を混ぜておく。

   

3. 3 鮭はキッチンペーパーで水気を拭き、コーンスターチ（片栗粉）をまぶす。

   

4. 4 鮭全体にまぶして、軽く手ではたいて余分な粉を落とす。

   

5. 5 フライパンに米油（鮭用）を入れて中火にかける。
   温まったら鮭を入れる。

   

6. 6 弱めの中火で3分ほど焼く。
   ※側面を見て1/3ほど火が入るくらいが目安です。

   

7. 7 ひっくり返して、3分ほど焼く。

   

8. 8 側面を1分ずつ焼く。

   

9. 9 お皿に取り出しておく。

   

10. 10 フライパンをキッチンペーパーで拭いて掃除する。

    

11. 11 米油（ソース用）とエノキを入れて中火にかける。

    

12. 12 エノキがしんなりとしてくるまで炒める。
    ※30秒ほどが目安です。

    

13. 13 合わせ調味料（手順2）を入れて混ぜながら加熱する。
    ※コーンスターチが沈殿するので、合わせ調味料は入れる直前によく混ぜてください。

    

14. 14 透明感がでてとろみがつくまで加熱する。
    ※少量なので弱火に落とした方が扱いやすいかと思います。

    

15. 15 鮭（手順9）にソースをかけたら、できあがり！