青梗菜（チンゲンサイ）のお浸し☆材料３つ★減塩志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 チンゲンサイは葉をむしり取る。
   根本に土が付いていることが多いので、重点的に洗う。

   

2. 2 葉と茎に分ける。

   

3. 3 葉は3cm幅ほどに切る。

   

4. 4 茎は2cm幅ほどの削ぎ切り。

   

5. 5 中心は半分に切る。

   

6. 6 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら茎と中心（手順4, 5）を入れて1分ほど茹でる。

   

7. 7 葉(手順3)を入れて火を止める。
   10秒ほど混ぜて葉に火を入れる。

   

8. 8 流水で冷ます。

   

9. 9 【任意】
   水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※調理時間に浸し時間は含めていません。

   

10. 10 しっかりと水気をきる。

    

11. 11 鍋に☆の材料を入れて火にかける。
    ※使用した白だしは9倍濃縮です。「かけだし」の濃度で使用しています。

    

12. 12 沸騰したらチンゲンサイ(手順10)を入れる。
    再沸騰したらできあがり！

    

13. 13 熱いままの出来立てを汁物替わりするのも良いかと思います。
    冷やす場合は手順14へ。

    

14. 14 【保存と日持ち】
    粗熱が取れたら保存容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
    薄味につき日持ちはしません。翌日には食べきることをお勧めします。