青梗菜と油揚げのお味噌汁★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 青梗菜は葉を1枚ずつむしり取る。

   

2. 2 葉は流水でよく洗う。
   写真のように付け根に土が付きやすいので重点的に洗う。

   

3. 3 2cm幅ほどに切る。

   

4. 4 茹で時間が異なるので葉先(写真左)と茎(写真右)に分ける。

   

5. 5 油揚げは3mmほどに切る。
   ※写真は冷凍保存していたものです。

   

6. 6 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら青梗菜の茎(手順4写真右)を入れて1分ほど茹でる。

   

7. 7 青梗菜の葉先(手順4写真左)と油揚げ(手順)を入れて30秒ほど茹でる。
   ※青梗菜の茎(手順6)は合計で1分30秒ほど茹でることになります。

   

8. 8 茹で上がったら、流水で冷ます。

   

9. 9 【任意】
   水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸しておくのが有効とされています。
   ※浸し時間は調理時間に含めていません。

   

10. 10 水気を良くきる(絞る)。

    

11. 11 鍋に☆の材料を入れて沸騰させる。

    

12. 12 沸騰したら野菜類(手順7)と味噌を溶かし入れる。

    

13. 13 器によそって、ごま油を垂らしたらできあがり！