失敗なし！簡単に超しっとりサラダチキン(鶏ハム) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にたっぷりのお湯を沸かします。
   (無水鍋で作りました)

2. 2

   鶏むね肉の皮や気になる筋などを取り除き、水洗いします。
   膜みたいな物も綺麗に取ります。

3. 3

   塩を両面に振りかけて、揉みこみます。
   少し多いかな？ってくらいが味がしっかりつきます。

4. 4

   塩を揉みこんだら、好みの油を1枚につき大さじ1ずつ全体に揉みこみます。
   (今回はごま油にしました。オリーブオイルとローリエにしても美味しいです。)

5. 5

   好みで黒胡椒を片面に振りかけます。
   胡椒好きならたっぷりと。

6. 6

   ラップでキャンディみたいに巻きます。
   両端をねじってさらにもう1枚ラップで巻きます。
   ※ラップの耐熱温度は100度以上の物を使用して下さい。

7. 7

   黒胡椒をかけた鶏肉は、かけた面を下向きにして、黒胡椒が外側にくるように巻きます。

8. 8

   チャック付きの保存袋へ丸めた鶏肉を入れます。
   出来るだけ空気を抜きます。
   ※袋は必ず加熱可能な調理用（食品用）保存袋で。通常の保存袋は絶対に使用しないで下さい。

9. 9

   沸騰した鍋へ袋ごと入れます。
   再沸騰させてから蓋をする。

10. 10

    鍋が冷えるまで放置します。
    1時間放置して、赤味がないようであれば冷蔵庫へ閉まっても大丈夫です。

11. 11

    冷めたら、ラップごと真ん中から切ると取り出しやすいです。

12. 12

    好みの大きさに切って出来上がり。