ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤを縦半分に切り、種をスプーンでとる。
   2mmくらいにスライスし、塩少々（分量外）をまぶし、10分くらい置いた後、水洗いし、水気をきる。

2. 2

   豚肉を3cmくらいに切る。

3. 3

   豆腐を3cm角に切り、水を切る。

4. 4

   卵を溶く。

5. 5

   フライパンを熱し、ごま油をいれ、豚肉を炒める。
   豚肉に火が通ったら、ゴーヤを入れ炒める。

6. 6

   ゴーヤがしんなりしたら、絹豆腐をいれ、ふたをし、３分ほど蒸し焼きにする。

7. 7

   フライパンに溶き卵、砂糖、しょうゆ、酒をいれ、卵が固まるまで炒める。

8. 8

   皿に盛り付け、鰹節をかける