ラム酒香る大人のティラミス♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 エスプレッソを淹れて冷まし、ラム酒を半量を加える
2. 2 ボウルに卵黄、グラニュー糖を加えて白くもったりとするまでホイッパーでよく混ぜます

   

3. 3 2.にマスカルポーネチーズを加えて混ぜ合わせたら、残りのラム酒を加えます
4. 4 別ボールで生クリームを泡立てます。
   7〜8分立てくらいまで泡立てたら、冷蔵庫へ入れておきます

   

5. 5 別ボウルでメレンゲを立てます
   。はじめは卵白のみで泡立てます、砂糖は1/3入れてさらに泡立て、モコモコしてきたら残りの砂糖を加えて、角が経つくらいまで泡立てます。

   

6. 6 3.のボウルに生クリームを混ぜます。
   ここからはゴムベラを使用して、底からすくうようにボウルを回しながら大きく混ぜます。
7. 7 6.にメレンゲを加えます。
   混ぜ方は6と同様です。
8. 8 エスプレッソをフィンガービスケットにさらりと付けて（ささっと半分くらいつけるくらいで）型に敷き詰めていきます。

   

9. 9 上から7の半量を入れて平らにならします。

   

10. 10 8.9の工程を繰り返し、冷蔵庫で3時間〜5時間冷やし、上から茶こしでココアパウダーと（お好みで）シナモンパウダーを加えたものを振りかけ、盛り付けます。