オクラの茹で方☆冷凍保存と解凍も レシピ・作り方

作り方

1. 1 【分量について】
   便宜上、分量を記載していますが、作りたい量でOKです。
2. 2 オクラは流水でよく洗う。

   

3. 3 【ワンポイント】
   オクラの産毛は、オクラ同士を擦り合わせながら洗うと良いです。
   ネットに入っているものは、そのネットで擦っても良いです。

   

4. 4 萼(ガク)は包丁で削ぎ落す。
   (まな板にオクラを置いて、包丁を斜めにあてると切りやすいです)

   

5. 5 オクラを回しながら全周の萼(ガク)を削ぎ落す。

   

6. 6 ヘタを切り落とす。

   

7. 7 鍋にお湯を沸かす。

   

8. 8 オクラを入れて、箸で転がしながら2分ほど茹でる。
   (小さなものなら1分30秒、大きめなら2分30秒くらい)

   

9. 9 茹で上がったら、ザルにとり、水に浸す。
   2～3回水を替えて、素早く冷ます。

   

10. 10 水気を切ったら出来上がり。

    

11. 11 【冷凍保存】
    キッチンペーパーで水気を拭き取る。

    

12. 12 キッチンペーパーにオクラを乗せる。

    

13. 13 オクラ同士がくっつかないように間にキッチンペーパーを挟んで巻く。

    

14. 14 端の方まで巻く。

    

15. 15 両端を折り込み、オクラを包み込む。

    

16. 16 ラップでぴっちりと包む。

    

17. 17 ジッパーバッグに入れて冷凍庫で保存する。

    

18. 18 【解凍】
    ジッパーバッグから取り出したまま(ラップがされている状態)で、電子レンジにかける。
    2本あたり500Wで30～40秒が目安です。

    

19. 19 【日持ち】
    冷蔵は翌日には食べきってください。
    冷凍は1ヵ月程度を目安に。
20. 20 【使い方の一例】
    小口切りにした茹でオクラとなめ茸を合わせたもの。
    お手軽ながらご飯に良く合います。