ドライカレー(冷凍可能)★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下ごしらえ】
   ☆の野菜類を1cm角に切る。

2. 2

   たまねぎ

3. 3

   たけのこ

4. 4

   えりんぎ

5. 5

   切った野菜は水に浸しておく。
   (カリウム制限のない方は不要です)

6. 6

   フライパンや鍋にお湯を沸かす。

7. 7

   沸いたら火の通り難いものから茹でる。
   (たけのこは保存液を除くために長めに茹でる)
   今回、にんじんとたけのこは5分茹でました。

8. 8

   今回、たまねぎとえりんぎは3分茹でました。

9. 9

   茹で上がったら、水に取り、再度水に浸しておく。
   (カリウム制限のない方は不要です)

10. 10

    フライパンに米油(サラダ油)を入れて中火にかける。
    温まったらひき肉を入れる。
    (これ以降、火加減は中火です)

11. 11

    ひき肉を軽くほぐす。
    その後、動かさずに焼き色を付ける。

12. 12

    写真のように焼き色が付いたら、全体を混ぜて火を通す。
    (3～5分ほどで焼き色が付くと思います)

13. 13

    肉汁が透き通ってきたら次の工程へ。

14. 14

    茹でた野菜類の水気をしっかりと切り(絞り)、フライパンへ入れる。

15. 15

    3分ほど炒めてたら、カレールウとカレー粉を入れる。

16. 16

    カレールウの溶け残りが無いように全体を混ぜながら5分ほど炒める。
    トマトケチャップとしょうゆを入れる。

17. 17

    調味料のムラが無いように全体を混ぜながら2分ほど炒める。

18. 18

    【保存】
    粗熱が取れたら、冷蔵庫で保存してください。温め直せば翌日は食べられます。
    それ以上の長期保存は冷凍を勧めます。

19. 19

    【冷凍】
    私は1食分づつ小分けにして冷凍保存しています。
    日持ちは冷凍で1カ月程度が目安です。

20. 20

    【アレンジ】
    パンに乗せてトーストするのも美味しいですよ。