キンカンの蜂蜜煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 キンカンは、水に一晩浸けておきます。
2. 2 その後、キンカンのヘタの部分を取り、また、キンカンに縦に切り目を入れて、そこから種を取り出します。
3. 3 キンカンに水が浸るくらい入れて一煮立ちされます

   

4. 4 一煮立ちしたら、その汁からキンカンを取り出します。その汁も残しておきます。
5. 5 キンカンを鍋に戻して、はちみつと煮汁を少し入れて、1時間くらい煮込みます。
6. 6 途中、リキュールを大さじ2杯入れます。リキュールの香を楽しみたい方は、最後に入れたほうがいいでしょう。
   今回は、フィンランドで買ったLakka light というお酒を入れました。
7. 7 キンカンにツヤが出てきたら、出来上がりです。長く保存したい場合は、煮汁を一緒に瓶に入れて保存をして下さい。この煮汁もお湯や炭酸水などで割ると美味しいキンカンジュースが出来ます。