我が家の夏の定番‼︎冷たいかけ蕎麦つゆ^ - ^ レシピ・作り方

Name: 我が家の夏の定番‼︎冷たいかけ蕎麦つゆ^ - ^
Total time: 5 min
Yield: 2〜3
Ingredients: お酒 50cc; みりん 50cc; 醤油 20g; お砂糖 8〜10g; 白だし 20g; 水 200cc

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5分以内
100円以下

ミィキチ♡

夏はさっぱりとおろしそばやとろろそばなどを作る時に作る蕎麦つゆです☆〜（ゝ。∂）
かけ用なので、ざるそばには薄い感じになります^ - ^

みんながつくった数 1件

材料（2〜3人分）

お酒: 50cc

みりん: 50cc

醤油: 20g

お砂糖: 8〜10g

白だし: 20g

水: 200cc

作り方

1

お酒とみりんを鍋に入れ、火をつけて沸騰させます♫
沸騰させたら、砂糖、水、白だしを入れて更に熱します☆〜（ゝ。∂）
砂糖が溶けたら、醤油を加えて再度沸騰させたら火を止めます^ ^
2

粗熱を取り、冷蔵庫でつゆを冷やして出来上がりです^ ^

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

かけそば用なので、ざるそばの場合は薄い感じになると思います^ ^ ざるそばは水の量を80〜100cc程減らして、お砂糖も3〜5g程減らして作ってみて下さいね☆

きっかけ

いつも目分量で作っている蕎麦つゆを計量してみました^ ^ 出汁を取るのも、顆粒だしも澄んだつゆにならないので、白だしを使っているのがポイントです^ ^

公開日：2016/07/16

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このレシピを作ったユーザ

ミィキチ♡ 訪問ありがとうございます☆ 私は小さい頃からお料理、お菓子作りが好きで、踏み台の上に立ちよく台所に立っていました。普通に社会人になりましたが、身体を壊したことをきっかけに、行きたかった料理学校に通い、飲食業で修行しながら製菓衛生師になれました^ ^ まだまだ未熟ですが、お役に立てたら嬉しいです☆