豆乳仕立ての冷やし！豚しゃぶうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   うどんはゆでて、水でしめておく。

2. 2

   オクラはさっと茹でて小口切り、トマトは、2～4等分に切る。
   　 万能ねぎは、小口切りにする。

3. 3

   水を沸かし酒と塩を入れ、豚肉を1枚ずつ入れ、
   　 色がかわったら冷水に取り、水気をきっておく。

4. 4

   鍋に水と昆布を入れて1時間つけておく。火にかけて沸騰直前に昆布を取り出す。

5. 5

   4を沸騰させたら火を止め、鰹節を入れる。自然に沈むまで待ってから、こす。
   　 しょう油、みりん、塩を入れて混ぜ、冷やしておく。

6. 6

   器にうどんを盛り付け、具材をのせて、5をかける。

7. 7

   最後に万能ねぎを散らし、ゴマをひねりながらかけて、出来上がり。