我が家の味！もっちり牛乳角食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 パンケースに牛乳、塩、強力粉、砂糖を入れる。材料の中央にくぼみをあけ、ドライイーストを入れ、HBの「生地づくり」スタート
2. 2 5分位したら、❶にはちみつ少々とバターを入れ、生地づくり続行
3. 3 生地が出来上がったら、丸くまとめてボウルに入れ、30度位のところで発酵させる（一次発酵）←生地が2倍にふくらむのをメヤスに
4. 4 ❸の生地をきれいに丸め、とじ目をしっかり閉め、キャンバスにぬれぶきんをかけて、15分休ませる（ベンチタイム）
5. 5 ❹の生地をとじ目を上にして、麺棒で縦長の楕円に伸ばす。左右から生地をたたみ、三つ折りにし、手前からくるくる巻いて、きちんととじる
6. 6 ❺をショートニングを塗った型に、とじ目を下にして入れる
7. 7 ❻の型ごと密閉できるポリ袋などに入れ、35度位のところで発酵させる（仕上げ発酵）←型の8分目位までふくらむのをメヤスに
8. 8 ショートニングを塗ったふたをして、200度にあたためたオーブンで30～35分焼く
9. 9 焼きあがったらすぐ型から出す