レンジなすそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすはヘタを切り落として縦半分に切り、皮目に2㎜間隔で斜めに切り込みを入れ、さらに縦半分に切る。
   塩小さじ1/2をまぶして5分ほどおき、アクを除く。

2. 2

   まいたけは食べやすい大きさにほぐす。
   青じそはせん切りにし、サッと水にさらして水気を絞る。
   しょうがはすりおろす。

3. 3

   1のなすは水気を拭き、耐熱ボウルに入れて油大さじ1/2をまぶす。
   しょうゆ・みりん各大さじ1を加えてまいたけをのせ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。

4. 4

   湯カップ2＋1/2、和風だしの素小さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1＋1/2を加え、再びラップをして200Wのレンジで5分加熱する。
   ラップをしたまま冷めないようにする。

5. 5

   そばは電子レンジで袋の表示時間通りに加熱し、器に盛る。

6. 6

   そばに4のつゆをかけてなすとまいたけを盛り、2の青じそとすりおろしたしょうがをのせる。
   好みで七味唐辛子をふる。