冷凍塩さばの炊き込みご飯【和食・主食】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 米2合（360㎖）は洗って15分浸水させ、ざるに上げて水気をきる。

   

2. 2 細ねぎは小口切りにする。
   しょうがはせん切りにする。

   

3. 3 【A】（酒大さじ1、しょうゆ・みりん各小さじ2、塩小さじ1/5、昆布だし375㎖）は合わせて410㎖にする。

   

4. 4 フライパンにたっぷりの湯を沸かし、凍ったままのさばを入れてすぐに火を止め、1分おいて引き上げる。
   水気を拭き、長ければ半分に切る。

   

5. 5 炊飯器の内釜に米を入れて3の合わせ調味料を注ぎ入れ、さば、長ねぎの青い部分を順にのせ、しょうがをちらして普通に炊く。

   

6. 6 炊き上がったらさばと長ねぎの青い部分を取り出し、さばの小骨を丁寧に除いて細かくほぐす。
   さばの身を戻し入れて細ねぎをちらし、さっくりと混ぜる。

   

7. 7 器に盛る。

   

8. 8 ｟献立例｠
   ・冷凍塩さばの炊き込みご飯
   ・なす、いんげん、高野豆腐の煮もの（2024年6月21日公開）
   ・おくらのかつお削りぶしかけ
   ・みそ汁