チョタ・サモサ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、鍋に入れる。
   かぶるくらいの水を加えて火にかけ、沸騰したらじゃがいもに金串がスッと通るまで弱火で 10〜15分ほどゆでる。

   

2. 2 鍋の湯を捨て、じゃがいもを火にかけて鍋をゆすりながら水分をとばし、木べらでつぶす。

   

3. 3 玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

   

4. 4 ピーマンはヘタと種を除き、みじん切りにする。
   ベーコンはみじん切りにする。

   

5. 5 フライパンに油大さじ1を熱し、クミンシード小さじ1を入れて弱火で炒める。
   パチパチとはじけてきたらにんにく、しょうが、玉ねぎを加えて塩少々をふり、茶色く色づくまで中火で10分炒める

   

6. 6 カレー粉小さじ1、ガラムマサラ少々を加え、香りが立つまで弱火で1分ほど炒める。
   4のピーマンとベーコンを加えて弱めの中火にし、さらに3分ほど炒める。

   

7. 7 2のじゃがいも、塩小さじ1/2を加えて全体が均一になるまで炒め合わせる。
   バットに取り出して粗熱をとり、18等分にする。

   

8. 8 春巻きの皮は1枚を3等分に切る。
   小麦粉大さじ1は水大さじ1を加えて練る（のり）。

   

9. 9 春巻きの皮1枚をツルツルの面を下にして広げ、手前に7のタネ1個分をのせる。
   皮の右手前端をタネにかぶせるようにひと折りする。

   

10. 10 そのまま奥に向かって3〜4回折りたたみ、三角形になったら皮の縁にのりを塗り、指で押さえて密着させる。

    

11. 11 同様に全部で18個作る。

    

12. 12 フライパンに2㎜深さまで油を入れ、170℃に熱する。
    11の半量を入れ、中火できつね色になるまで片面2分30秒ほどずつ両面を揚げ焼きにする。

    

13. 13 残りも同様に揚げ焼きにし、器に盛る。

    

14. 14 ｟献立例｠
    ・鶏手羽中のスパイススープカレー（2024年2月27日公開）
    ・チョタ・サモサ