▲山ごはん▲フォアグララーメン レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
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1
ナスは食べやすい大きさに切り、エノキも食べやすい大きさにほぐす。あわせて大葉も刻んでおく。
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2
フォアグラを中弱火程度で焼き目をつける。
※フォアグラから油が出るので、サラダ油等は不要。
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3
焼き目がしっかりついたら取り出し、アルミホイルに包んで余熱調理。
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4
フォアグラの油でエノキとナスを炒める。火が入ったら取り出しておく。
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5
フォアグラの油は残したまま、マルタイラーメンの作り方にしたがい、麺を茹で、スープを入れる。
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6
取り出していたフォアグラ、ナス、エノキを盛り、刻んでいた大葉をのせる。さらに練り梅と粉山椒をかけたら完成！
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7
【補足】材料写真
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はらぺこworks
『山と食欲と私』の信濃川日出雄氏が企画した「山ごはん王決定戦」でともにファイナリストの「けんすけ（企画・文・都々逸）」と「ちゅみん（デザイン・マンガ・イラスト）」からなるクリエイティブユニットはらぺこworks。現在、YAMAHACKで山ごはん漫画『はらぺこディスカバリー』連載中！https://linktr.ee/harapekoworks
※レシピはクックパッドや山と渓谷オンラインでも公開中
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フォアグラの濃厚な味わいは、意外なくらいラーメンに合うんです。