しめじ、まいたけ、厚揚げの煮びたし【和食・副菜】 レシピ・作り方
材料（2人分）
- しめじ
- 1パック（100g）
- まいたけ
- 1パック（100g）
- 厚揚げ（絹ごし）
- 1枚（180g）
- 貝割れ菜
- 1/4パック
- しょうが
- 1/2かけ
- だし
- カップ2
- 薄口しょうゆ
- 大さじ2＋1/3
- みりん
- 大さじ1＋1/2
作り方
-
- 1
-
- しめじは根元を切り落として小房に分ける。
まいたけは食べやすい大きさにほぐす。
しょうがはせん切りにする。
-
- 2
-
- 貝割れ菜は根元を切り落とし、2㎝長さに切る。
-
- 3
-
- 厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、縦半分に切ってから横1.2cm幅に切る。
-
- 4
-
- 鍋に【A】（だしカップ2、薄口しょうゆ大さじ2＋1/3、みりん大さじ1＋1/2）を入れ、火にかける。
-
- 5
-
- 4にしめじ、まいたけ、厚揚げを加えてしょうがをちらす。
煮立ったらアクを除いて弱火にし、オーブン用シートで落としぶたをして15分ほどコトコト煮る。
-
- 6
-
- 貝割れ菜を加え、サッと煮る。
煮汁ごと器に盛る。
-
- 7
-
おいしくなるコツ
厚揚げに味を含ませたい場合は、煮た後にコンロの上に10分ほどおいてください。
きっかけ
作り置きできる副菜として作りました。
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません
作り置きにもピッタリ。
きのこはお好みのものでどうぞ。