昆布煮干しだしは、冷水筒に水700ml、昆布(5cm四方) 1枚、煮干し(頭と内臓は取らなくてよい)ひとつかみを入れて冷蔵庫で一晩おき、煮立てたものを使うと便利です。
安価でおいしいかれいのレパートリーを増やしたいと思い、作りました。
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煮汁がしみ込んだ厚揚げもおいしい。