スイートポテトケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもの皮を剝いて、1.5cmの厚さの輪切りにし、（さつまいもが隠れるほどの）たっぷりの水に晒します。水気をザッと切ります。（さつまいもは濡れているままでOKです。）
2. 2 鍋に1のさつまいもと、（さつまいもが隠れるほどの）たっぷりの水を入れて、強火にかけます。沸騰後、弱火に変えて、さつまいもに竹串がすっと通るまで火にかけます。（沸騰後10分ほど）
3. 3 2のさつまいもの水気を切り、温かいうちに潰して、裏ごしをします。
4. 4 鍋に（裏ごしした）さつまいもと◎を入れて、中火にかけながら木べらで混ぜつつ水分を飛ばします。（焦がさないように注意してください。）
5. 5 火を止めて、卵黄を加えて木べらでさらに混ぜます。
6. 6 18cmのホールケーキ型にクッキングシートを敷いて、5を流し入れます。木べらで表面を平らにします。
7. 7 6の表面にはちみつを塗ります。
8. 8 200度に予熱したオーブンで10分焼きます。