長芋と豚肉のオイスターソース炒め【中華・主菜】 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 豚ロース肉（薄切り） 100g
- 長芋 200g
- 長ねぎ 2/3本
- 【A】酒 小さじ1
- 【A】しょうゆ 小さじ1/2
- 【A】油 小さじ1
- 【A】片栗粉 小さじ1/2
- 【B】しょうゆ 大さじ1/2
- 【B】酒 大さじ1
- 【B】水 大さじ2
- 【B】片栗粉 小さじ1/4
- 【B】オイスターソース 小さじ1
- 【B】砂糖 ひとつまみ
- 【B】こしょう 少々
- サラダ油 大さじ2
作り方
-
1
豚肉は4cm長さに切り、【A】（酒小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、油小さじ1、片栗粉小さじ1/2）を順にもみ込む。
-
2
長ねぎは5mm幅の斜め切りにする。
長芋は皮をむき、7mm厚さの半月切りにする。
-
3
【B】（しょうゆ大さじ1/2、酒大さじ1、水大さじ2、片栗粉小さじ1/4、オイスターソース小さじ1、砂糖ひとつまみ、こしょう少々）は混ぜておく。
-
4
フライパンに油大さじ1を熱し、長ねぎを入れ、香りが立つまで30秒ほど炒める。
豚肉を広げて加え、肉の色が変わるまで炒めて取り出す。
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5
フライパンの汚れを拭いて油大さじ1を熱し、長芋を並べ入れ、弱めの中火で焼き色がつくまで片面1分30秒ずつ両面を焼く。
-
6
5を中火にし、豚肉を戻し入れてサッと炒め合わせる。
3の合わせ調味料を混ぜてから加え、手早く炒め合わせる。
-
7
器に盛る。
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栄養士ももた2024/01/03 04:51
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3つの食材で手早く作れます。