豚肉のにらたま炒め【中華・主菜】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉は4㎝幅に切り、【A】（塩小さじ1/4、こしょう少々、酒大さじ1/2、片栗粉・サラダ油各小さじ1）を順にもみ込む。

   

2. 2 にらは5㎝長さに切る。
   長ねぎは縦半分に切ってから斜め5㎜幅に切る。
   しょうがはせん切りにする。

   

3. 3 卵は溶きほぐす。

   

4. 4 【B】（砂糖大さじ1/2、しょうゆ・酒各大さじ1、豆板醤小さじ1/4、こしょう少々）は混ぜておく。

   

5. 5 フライパンにサラダ油大さじ1＋1/2を強めの中火で熱し、3の溶き卵を流し入れてゴムべらで大きく混ぜ、半熟状になったら取り出す。

   

6. 6 同じフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、1の豚肉を広げて加えて中火にし、肉の色が八分通り変わるまで炒める。
   長ねぎとしょうがを加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒める。

   

7. 7 にらを加え、全体に油が回るまでサッと炒める。
   4の合わせ調味料を加えて手早く炒め合わせ、5の炒り卵を戻し入れてサッと混ぜて火を止める。

   

8. 8 器に盛る。

   

9. 9 ｟献立例｠
   ・豚肉のにらたま炒め
   ・木綿豆腐のえのきあんかけ
   ・白菜キムチ
   ・ご飯、スープ