蒸しなすのパルメザンチーズあえ【洋食・副菜】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすはヘタを切り落としてピーラーで皮をむき、塩水（水カップ2＋塩小さじ2）に5分ほどつける。
   水気をきり、ラップに1個ずつ包んで電子レンジ（600W）に5分かける。

   

2. 2 パセリ、にんにくはみじん切りにする。

   

3. 3 フライパンにオリーブ油大さじ1＋1/2、にんにくを入れて火にかける。
   にんにくからプクプク泡が出てきたら弱火にし、薄く色づくまで3分ほど揚げ、にんにくと油に分ける。

   

4. 4 1のなすは金串で縦6等分に裂き、長さを2〜3等分に切る。

   

5. 5 ボウルになすを入れ、3のにんにくを揚げた油、2のパセリ、パルメザンチーズ大さじ1＋1/2、塩・黒こしょう各少々を加えてあえる。

   

6. 6 器に盛り、3の揚げたにんにくをちらす。

   

7. 7 ｟献立例｠
   ・スパゲッティ・マリナーラ（2022年10月22日公開）
   ・なすのパルメザンチーズあえ
   ・スープ

   

8. 8 ｟献立例｠
   ・クロックムッシュ
   ・ほうれんそうのレンジバターソテー
   ・なすのパルメザンチーズあえ
   ・トマトの水煮缶とセロリのポタージュ