蒸しなすのパルメザンチーズあえ【洋食・副菜】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすはヘタを切り落としてピーラーで皮をむく。
   塩水（【A】）に入れ、浮いてこないように重石をのせて5分ほどつける。

   

2. 2 なすの水気をきり、ラップに1個ずつ包んで電子レンジ（600W）に5分かける。

   

3. 3 パセリ、にんにくはみじん切りにする。

   

4. 4 フライパンにオリーブ油大さじ1＋1/2、にんにくを入れて火にかける。
   にんにくからプクプク泡が出てきたら弱火にし、薄く色づくまで3分ほど揚げ、にんにくと油に分ける。

   

5. 5 ②のなすは縦6等分に切ってから長さを2〜3等分に切る。

   

6. 6 ボウルになすを入れ、④のにんにくを揚げた油、③のパセリ、パルメザンチーズ大さじ1＋1/2、塩、黒こしょう各少々を加えてあえる。

   

7. 7 器に盛り、④の揚げたにんにくをちらす。

   

8. 8 ｟献立例｠
   ・スパゲッティ・マリナーラ（2022年10月22日公開）
   ・なすのパルメザンチーズあえ
   ・スープ

   

9. 9 ｟献立例｠
   ・クロックムッシュ
   ・ほうれんそうのレンジバターソテー
   ・なすのパルメザンチーズあえ
   ・トマトの水煮缶とセロリのポタージュ