根菜たっぷり！鶏胸のつみれ汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウは、乱切りにして5%の塩水（水500ml塩小さじ1、分量外）に浸けておく。
   
   人参乱切り、大根銀杏切り
   
   椎茸一口大、軸はみじん切りして肉に加える。

2. 2

   ひき肉に1の椎茸の軸、◯の調味料を加えよく混ぜる。

3. 3

   1の材料と出汁パック、水1Lを火にかける。

4. 4

   アクが浮いてきたら、水200mlを勢いよく入れて強火にし沸騰させる。

5. 5

   アクが中心にに浮かぶ感じになるので取り除き、火を弱める。
   
   出汁パックを取り出す。
   
   塩小さじ1を加える。

6. 6

   2をスプーンで形成しながらそっと鍋に落としていく。
   つみれが固まったら●の調味料を加え煮る。
   
   お椀に盛ったらネギを添えて出来上がりです！