☘️わが家のポテトサラダ【副菜】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは皮をむいて2等分に切る。
   鍋にじゃがいも、水洗いした卵を入れ、かぶるくらいの水を注いで火にかける。
   沸騰したらじゃがいもに金串がスッと通るまで弱火で15〜20分ゆでる。

   

2. 2 1の卵は冷水にとって冷まし、水の中で殻をむく。
   きゅうりは薄切りにし、玉ねぎは粗みじん切りにしてともにボウルに入れる。
   塩小さじ1/4をふってまんべんなく混ぜ、10分ほどおく。

   

3. 3 にんじんは3mm厚さのいちょう切りにし、ラップで包んで電子レンジ（600W）に3分かける。

   

4. 4 1の湯を捨て、じゃがいもを火にかけて鍋をゆすりながら水分をとばす。
   じゃがいもの重量の0.8%の塩（じゃがいも400gなら塩3.2g）を加え、マッシャーなどで粗くつぶす。

   

5. 5 4にじゃがいもの重量の10%の牛乳（じゃがいも400gなら牛乳40g）を加え、混ぜる。

   

6. 6 ハムは1cm四方に切る。
   ゆで卵は白身は粗みじん切りにし、黄身は軽くほぐす。

   

7. 7 【A】（練り辛子小さじ1、マヨネーズ大さじ3、酢大さじ2/3、こしょう少々）は混ぜる。

   

8. 8 2のきゅうりと玉ねぎはペーパータオルに包んで水気をしっかり絞る。
   5にきゅうり、玉ねぎ、にんじん、ハム、ゆで卵、7の調味料を加え、混ぜる。

   

9. 9 器に盛る。