埼玉の冷汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごまをフライパンで軽く香りがするまでいる
   (パチパチ跳ねることがあるので⚠️)

2. 2

   ねぎを擦りやすいように、薄切りに。大葉は千切りに切っておく。あ

3. 3

   いった胡麻をすり鉢でする。粗めにするか、細かくするかはお好みです。

4. 4

   ねぎを入れてよくする。
   すれたら大葉を加えてする。（うちは全て形がなくなるまですり、ペースト状になるまですってます）

5. 5

   スライサーまた、包丁できゅうりをスライスして、すり鉢に入れる

6. 6

   だしの素、味噌、お砂糖を少し、お水を入れてお好みの濃さになったら完成です。(お味噌の種類によって調節してください)

7. 7

   ご飯にはかけずに、冷麦やうどん、素麺につけて食べます◎暑い日には氷を浮かべてキンキンに冷やすと更に美味しいです。

8. 8

   氷を入れる際は溶けて汁が薄まるので、少し濃い目につくるのがおすすめです。
   水の量を調節して下さい。

9. 9

   お好きな麺を茹でて、汁をつけてお召し上がりください