ぶりのあら煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 生臭くないようにするには。
   
   ①色のいいものを買う。
   
   ②買ってきたその日に調理する。
2. 2 ③血などを洗う。
   
   ④しょうがをたっぷり入れる。
3. 3 ぶりのあらは水で血など洗い落とす。
4. 4 小鍋に②を入れる。
5. 5 しょうがを薄切りにする。
6. 6 ④に⑤と水を入れる。
7. 7 沸騰させる。
8. 8 灰汁を取る。
9. 9 だし、醤油、砂糖、みりん、酒を入れて煮込む。
10. 10 ※ぶりの切り身より、ぶりあらの方が油がのってて、身が柔らかくて私は好きです。