隠し味で濃厚なクラムチャウダー（ルー不要） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂抜きしてよく洗ったあさりをフライパンに入れる。白ワインを加え、蓋をして弱火〜中火で蒸し焼きにする。

2. 2

   あさりが殻を開けたら、殻と身を分けておく。フライパンに残っている汁は使うので捨てないでください。

3. 3

   ベーコン・じゃがいも・にんじん・玉ねぎを角切りにする。だいたい、1センチ角にする。

4. 4

   バターとベーコンを鍋に入れ、中火で加熱する。ベーコンに火が通ったら、じゃがいも・にんじん・玉ねぎを加え、中火で加熱する。玉ねぎが透き通り始めるまで。

5. 5

   玉ねぎに火が通ったら、小麦粉を加えて、よく絡める。

6. 6

   ⑤の鍋に、②のあさりと汁を加える。★もここで加える。弱火で野菜が柔らかくなるまで煮る。

7. 7

   最後に牛乳とチーズを加えて、弱火でそのまま煮る。チーズが溶けて牛乳が温まったら完成です。