固いタン先も柔らかく！牛タン味噌煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根・人参はいちょう切りに、牛タンは食べやすい大きさに切っておく。

2. 2

   鍋に1の材料を全て入れ、みりん・水・砂糖・おろしにんにく・おろししょうがを加えて中弱火で加熱する。

3. 3

   2が沸騰してきたら灰汁を取り除き、弱火にして味噌を入れる。落し蓋をしてそのまま弱火で40～50分煮込む。

4. 4

   煮汁がドロドロしてきたら完成です。（※途中で水分がなくなってきたら差し水し、焦げないように気をつけましょう。）