カリカリ！ゴーヤの砂糖菓子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤのわたをとり、２、３㎜くらいにスライスします。
2. 2 鍋にスライスしたゴーヤを入れ、分量の砂糖を上から入れます。

   

3. 3 ゴーヤから水分が出てくるまで、しばらく置きます。
4. 4 水分が出たら、弱火にかけます。

   

5. 5 焦げないように混ぜます。

   

6. 6

   

7. 7 泡の感じがどんどん変化します。飴のようになってきても、キャラメル状になってきても我慢です。ひたすら混ぜて液体がサラサラになるまで加熱します。

   

8. 8 途中写真はとれませんでしたが、水分がなくなり、サラサラになりました。

   

9. 9 ゴーヤを寄せるとこんなかんじです。
   砂糖ごと保存容器にうつしてください。