鶏レバーdeコンフィ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏レバーを用意します。

   

2. 2 一口大に切り分けます。

   

3. 3 水に浸けます。
   
   濁りがなくなるまで、数回水を取り替えます。

   

4. 4 にんにくを摩り下ろします。

   

5. 5 ビニール袋に、水気を切ったレバーを入れ、④のにんにく、塩を加えます。

   

6. 6 冷蔵庫で一晩寝かせます。

   

7. 7 鍋に、レバーを入れ、ローズマリー、スライスしたにんにくを加えます。

   

8. 8 オリーブオイルを加えます。

   

9. 9 弱火よりも小さい蛍火ほどの火加減で、1時間、オイル煮にしていきます。

   

10. 10 30分ほど煮込みました。
    
    オリーブオイルが少なくなっているようでしたら、継ぎ足します。

    

11. 11 1時間、蛍火で、煮込みました。

    

12. 12 出来上がり〜♪