カルビ大根♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛バラカルビ肉、大根を用意します。

   

2. 2 大根は、大きめに切り分け、面取りをし、味が染みやすくしておきます。

   

3. 3 米のとぎ汁で、下茹でします。

   

4. 4 下茹でした大根は、水でよく洗います。

   

5. 5 ボウルに、しょう油、ごま油、コチュジャン、摩り下ろした生姜とにんにく、白ごまを加え、混ぜ合わせます。

   

6. 6 牛カルビを加え、よく揉み込みます。

   

7. 7 フライパンに、油を引き、牛カルビを焼いていきます。

   

8. 8 こんがり焼けたら、返して、反対の面も、こんがり焼きます。
   
   両面が焼けたら、一旦、フライパンから、取り出します。

   

9. 9 フライパンに残った肉汁に、水を加え、大根を入れ、火にかけます。

   

10. 10 沸いたら、しょう油、みりん、酒を加え、大根を柔らかく煮ていきます。

    

11. 11 アルミホイルで、落し蓋をし、煮ていきます

    

12. 12 大根が、柔らかくなるまで煮たら、牛カルビを、戻し入れます。

    

13. 13 牛カルビの旨味をしっかり大根に吸わせ、ひと煮えしたら、火を止めます。

    

14. 14 器に盛り付け、刻んだ長ネギを散らします。

    

15. 15 出来上がり〜♪